Les restaurants situés dans la Ciudad Grupo Santander (CGS), le siège de Banco Santander à Boadilla del Monte (Madrid), et dans l’immeuble Alhambra, tout près du premier, ont obtenu le niveau Argent du label européen Ecocook Sustainable Restaurant.

Ils sont ainsi les troisièmes au monde, et les premiers dans le secteur financier en Espagne, à recevoir cette certification.

Ce label international reconnaît les pratiques durables dans les services de restauration et garantit les engagements durables de Banco Santander et de Sodexo, l’entreprise chargée de la gestion de ces restaurants, en ce qui concerne la santé et le bien-être de leurs employés et le respect de l’environnement, ainsi que l’impact social de leurs activités sur les personnes et les communautés locales.

Ecocook a analysé plusieurs critères et évalué différents domaines de la chaîne de valeur de la restauration, notamment les achats, la cuisine, les produits, la nourriture et la production de déchets dans les restaurants d’entreprise.

Belén Sánchez, directrice du secteur des services généraux et de l’assurance d’entreprise de Banco Santander, a déclaré que « ce label certifie l’engagement réel du groupe Santander en faveur des personnes et de l’environnement. C’est la reconnaissance du travail que la banque réalise depuis des années pour offrir à ses professionnels le meilleur service, avec la durabilité et l’alimentation saine comme deux des principaux piliers ».

Carina Cabezas, directrice générale de Sodexo Iberia, a déclaré que « l’obtention du niveau Silver d’Ecocook renforce notre engagement à améliorer la qualité de vie des gens et constitue une reconnaissance de l’engagement définitif de Sodexo en faveur de la durabilité et de la réduction de l’impact sur l’environnement. Ce label nous encourage à continuer à travailler pour atteindre l’excellence dans ce domaine et à fournir à nos clients les services de restauration les plus sains et les plus durables ».

Parmi les points les plus appréciés par Ecocook figurent l’achat de produits à kilomètre zéro provenant de jardins madrilènes, la limitation des produits d’origine animale, l’utilisation de produits de nettoyage écologiques, la circularité du processus de production et de service, et la création d’une salle de traitement des fruits et légumes.

Olivia Grebler, directrice générale d’Ecocook, a déclaré : « Santander et Sodexo ont établi un véritable record en matière de restauration durable au niveau européen. Nous sommes très impressionnés par tout le travail accompli par les deux organisations et nous les félicitons une fois de plus d’avoir obtenu la certification de niveau argent d’EcoCook ».

Banque Santander et Sodexo recherchent conjointement une offre gastronomique saine et équilibrée, ainsi que le développement d’initiatives visant à promouvoir des habitudes de vie saines parmi les employés de l’entité présidée par Ana Botín. Les plats sont préparés avec des produits frais et de saison, sans additifs.

Cet objectif est atteint grâce au fait que Banco Santander et Sodexo disposent de leur propre structure d’achat local et d’une équipe de diététiciens et de nutritionnistes qui planifient les menus et révisent les recettes, en veillant à ce qu’elles soient équilibrées et saines, et en fournissant des informations sur le contenu en allergènes et les valeurs nutritionnelles des plats.

Conformément à cet engagement en faveur du développement durable, Sodexo et Banco Santander ont établi un plan d’action pour réduire leur consommation d’énergie et d’eau, et pour éviter et/ou minimiser la production de déchets. Plus précisément, il s’agit d’un modèle de restauration durable qui applique la circularité à l’élimination des déchets. À cet égard, la Cité financière de Banco Santander a obtenu la certification « zéro déchet » et maintient son engagement « sans plastique » dans l’ensemble du groupe.

Les services de restauration de la Cité du Groupe Santander à Boadilla del Monte comprennent deux cuisines de production, une salle de traitement des légumes et des fruits, treize restaurants, cinq cafétérias et trois centres de services spéciaux. Chaque jour, Sodexo fournit environ 5 500 repas au siège de Banco Santander.